第1595章 蟹酿橙（中）（2 / 3）
家里的厨房原本没打算装蒸柜，毕竟家里不咋用得上。
但毕竟家里过年时候人比较多，客人也会很多，做一些蒸肉之类的菜品时候，光用蒸锅的话有些施展不开。
而且家里常年有俩闲着没事的大厨，所以增加个蒸柜就很有必要了。
因为这样可以让两位老人在家琢磨些吃的嘛。
其实这次装修后，厨房面积扩大了一倍，里面不光装了蒸柜，而且还有饭店后厨专用的那种燃气灶以及全套的专业设备。
整个厨房跟饭店后厨一模一样。
过去因为家庭灶台火力太小而没法做的菜品，在这里全都可以做出来。
把螃蟹全都放进去之后，老爷子开始切姜丝，而于培庸则是准备温一点黄酒。
毕竟螃蟹性寒嘛，得吃点温热的中和一下。
季明宇拍完了蒸螃蟹，又凑在老爷子身边叭叭。
“徐爷爷，您家里的厨房弄这么专业，是不是打算回整那种家宴呢？”
老爷子一时间没听明白是什么意思，好奇的问道：“什么家宴？”
季明宇说道：“就是厉家菜那种，需要提前预定，而且不能点菜，上什么就吃什么，人均动辄得几千块，而且还吃不好。”
他一说这个，老爷子立马懂了。
“搞那种噱头一般都是忽悠老外的，咱不做那种昧良心的事儿。
原本我是有过这种打算，每天招待个三四桌，反正家里够大，就算一屋子招待一桌也能弄好几桌菜呢。
只要菜品质量好，应该是不愁客源的。
不过后来想想，都忙活一辈子里，这次搬到京城就是养老来的，干嘛还这么折腾呢？
而且我们都不太喜欢外人来家里，更别说是陌生人了。
哪怕他们是拿着钱来的，我们也不太欢迎。
所以这事儿就此作罢，我们真是懒得折腾了。
做了一辈子伺候人的活儿，真不愿意再弄这些了。”
季明宇略略有些失望：“害，我还等着排队吃您的饭呢，您居然不想折腾了。”
老爷子笑笑：“想来吃饭就来呗，随手都行，反正家里一直有人的，干嘛想跟外人凑一块儿排队吃呢？”
“这不想插队显示一下跟您的关系近嘛。”
蒸螃蟹的时间不用太长，二十分钟就足够了，毕竟这玩意儿很容易熟透。
二十分钟后，徐拙打开蒸柜，将一层层的蒸盘全都端出来。
红澄澄的大螃蟹，看着就让人眼馋。
把这些蒸好的螃蟹端出来，倒进准备好的圆形竹筐中，然后端到餐厅，往中间一放，就可以配上姜末醋水和温热的黄酒大块朵颐了。
徐拙这会儿没过来吃，他刚刚留了一笼螃蟹，这会儿回到厨房，开始拆蟹肉。 ↑返回顶部↑
但毕竟家里过年时候人比较多，客人也会很多，做一些蒸肉之类的菜品时候，光用蒸锅的话有些施展不开。
而且家里常年有俩闲着没事的大厨，所以增加个蒸柜就很有必要了。
因为这样可以让两位老人在家琢磨些吃的嘛。
其实这次装修后，厨房面积扩大了一倍，里面不光装了蒸柜，而且还有饭店后厨专用的那种燃气灶以及全套的专业设备。
整个厨房跟饭店后厨一模一样。
过去因为家庭灶台火力太小而没法做的菜品，在这里全都可以做出来。
把螃蟹全都放进去之后，老爷子开始切姜丝，而于培庸则是准备温一点黄酒。
毕竟螃蟹性寒嘛，得吃点温热的中和一下。
季明宇拍完了蒸螃蟹，又凑在老爷子身边叭叭。
“徐爷爷，您家里的厨房弄这么专业，是不是打算回整那种家宴呢？”
老爷子一时间没听明白是什么意思，好奇的问道：“什么家宴？”
季明宇说道：“就是厉家菜那种，需要提前预定，而且不能点菜，上什么就吃什么，人均动辄得几千块，而且还吃不好。”
他一说这个，老爷子立马懂了。
“搞那种噱头一般都是忽悠老外的，咱不做那种昧良心的事儿。
原本我是有过这种打算，每天招待个三四桌，反正家里够大，就算一屋子招待一桌也能弄好几桌菜呢。
只要菜品质量好，应该是不愁客源的。
不过后来想想，都忙活一辈子里，这次搬到京城就是养老来的，干嘛还这么折腾呢？
而且我们都不太喜欢外人来家里，更别说是陌生人了。
哪怕他们是拿着钱来的，我们也不太欢迎。
所以这事儿就此作罢，我们真是懒得折腾了。
做了一辈子伺候人的活儿，真不愿意再弄这些了。”
季明宇略略有些失望：“害，我还等着排队吃您的饭呢，您居然不想折腾了。”
老爷子笑笑：“想来吃饭就来呗，随手都行，反正家里一直有人的，干嘛想跟外人凑一块儿排队吃呢？”
“这不想插队显示一下跟您的关系近嘛。”
蒸螃蟹的时间不用太长，二十分钟就足够了，毕竟这玩意儿很容易熟透。
二十分钟后，徐拙打开蒸柜，将一层层的蒸盘全都端出来。
红澄澄的大螃蟹，看着就让人眼馋。
把这些蒸好的螃蟹端出来，倒进准备好的圆形竹筐中，然后端到餐厅，往中间一放，就可以配上姜末醋水和温热的黄酒大块朵颐了。
徐拙这会儿没过来吃，他刚刚留了一笼螃蟹，这会儿回到厨房，开始拆蟹肉。 ↑返回顶部↑