第1589章 香辣酥（6400字大章）（4 / 7）
原本徐拙想通过公司的账户公对公转账的，这样可以少缴税，但四合院在他个人明显，公司没法掺合，所以只能用这种私对公的方式转账。
转账结束后，这边就没徐拙啥事儿了，所有的装修进度和项目，都是白教授负责。
她曾经可是参与过故宫修复工作的美学专家，现在弄一个四合院，简直就是三个手指捏田螺——十拿九稳。
在院子里转了一圈之后，徐拙顺势给老爷子说了于可可想吃香辣酥的事儿。
然后表示，自己有点不太会，所以希望老爷子指点一二。
老爷子一听顿时就来劲了：“那还等什么呢，那咱现在就找地方做呗。”
孙媳妇想吃，孙子还不擅长，这不正是我徐逼王出场的时候嘛。
而且最近老戴天天得瑟得不行，事实上做一道小吃，让网上那些人看看，到底谁才是老牌国宴厨师中的no.1。
原本徐拙打算开车拉着老爷子回家的，但去四合院的厨房看了看，上次邵钧儒的司机弄的厨具还都在，东西很全。
薛春峰他们虽然也在这边做饭，但他们用的是自己带的灶具。
嗯，装修时候，他们一般都自己开火做饭，所以厨具很全。
厨房收拾得挺干净，加上设备齐全，干脆在这里做算了。
正好让于培庸也有点参与感，万一他和老爷子讨论两下触发触类旁通的技能，香辣酥的做法这不就妥妥的到手了嘛。
而且可以多做点，给薛春峰他们留点儿当下酒菜。
晚上下工后就着香辣酥喝点白酒，既解乏也能快速入眠。
徐拙把自己的想法一说，老爷子立马满口答应了下来。
打定主意后，徐拙便和老爷子溜达着去胡同口的超市买食材。
做香辣酥用的食材很简单，除了常见的辣椒和花生米之外，剩下的就是芝麻淀粉和鸡蛋了。
确切的说是蛋清。
这里面只放蛋清，不放蛋黄。
至于调料方面，也就用点食盐和五香粉之类的。
配料调料都很简单。
但味道和口感却让人非常百吃不厌。
做香辣酥最好用晒干的二荆条辣椒或许陕西的那种线辣椒，这两种辣椒肉质比较厚实，辣度适中，比较适合油炸。
要是喜欢吃辣的，也可以用晒干的朝天椒制作。
不过相对来说，二荆条和线椒做出来的口感更好，更容易炸酥。
而花生米，则是要去掉外面那层红色包衣的，这样的花生米吃起来口感更酥，香味儿更浓。
要是带着那层红色包衣制作的话，容易炸糊，使得做出来的香辣酥有苦味。
而且去掉包衣的花生米是白色的，配上红色的辣椒段，从视觉的角度来说更容易激发人的食欲。
至于芝麻，只能用常见的白芝麻。 ↑返回顶部↑
转账结束后，这边就没徐拙啥事儿了，所有的装修进度和项目，都是白教授负责。
她曾经可是参与过故宫修复工作的美学专家，现在弄一个四合院，简直就是三个手指捏田螺——十拿九稳。
在院子里转了一圈之后，徐拙顺势给老爷子说了于可可想吃香辣酥的事儿。
然后表示，自己有点不太会，所以希望老爷子指点一二。
老爷子一听顿时就来劲了：“那还等什么呢，那咱现在就找地方做呗。”
孙媳妇想吃，孙子还不擅长，这不正是我徐逼王出场的时候嘛。
而且最近老戴天天得瑟得不行，事实上做一道小吃，让网上那些人看看，到底谁才是老牌国宴厨师中的no.1。
原本徐拙打算开车拉着老爷子回家的，但去四合院的厨房看了看，上次邵钧儒的司机弄的厨具还都在，东西很全。
薛春峰他们虽然也在这边做饭，但他们用的是自己带的灶具。
嗯，装修时候，他们一般都自己开火做饭，所以厨具很全。
厨房收拾得挺干净，加上设备齐全，干脆在这里做算了。
正好让于培庸也有点参与感，万一他和老爷子讨论两下触发触类旁通的技能，香辣酥的做法这不就妥妥的到手了嘛。
而且可以多做点，给薛春峰他们留点儿当下酒菜。
晚上下工后就着香辣酥喝点白酒，既解乏也能快速入眠。
徐拙把自己的想法一说，老爷子立马满口答应了下来。
打定主意后，徐拙便和老爷子溜达着去胡同口的超市买食材。
做香辣酥用的食材很简单，除了常见的辣椒和花生米之外，剩下的就是芝麻淀粉和鸡蛋了。
确切的说是蛋清。
这里面只放蛋清，不放蛋黄。
至于调料方面，也就用点食盐和五香粉之类的。
配料调料都很简单。
但味道和口感却让人非常百吃不厌。
做香辣酥最好用晒干的二荆条辣椒或许陕西的那种线辣椒，这两种辣椒肉质比较厚实，辣度适中，比较适合油炸。
要是喜欢吃辣的，也可以用晒干的朝天椒制作。
不过相对来说，二荆条和线椒做出来的口感更好，更容易炸酥。
而花生米，则是要去掉外面那层红色包衣的，这样的花生米吃起来口感更酥，香味儿更浓。
要是带着那层红色包衣制作的话，容易炸糊，使得做出来的香辣酥有苦味。
而且去掉包衣的花生米是白色的，配上红色的辣椒段，从视觉的角度来说更容易激发人的食欲。
至于芝麻，只能用常见的白芝麻。 ↑返回顶部↑