第86节（1 / 3）
“怎么了？”苏女萝敏锐地捕捉到了叶宇征脸色细微的变化，立刻问道。
叶宇征将目光收了回来，状似无意道：“没什么，你刚刚说什么？”
苏女萝的注意力立刻被吸引了过去，又滔滔不绝地讲了起来。叶宇征一边随口应付着他的话，一边时不时地朝身后不远处的黑色商务车看去，他绕了几个纡回的半弯，那辆车一直保持着适当的距离跟着。
二十分钟后，叶宇征将车停在了一家超市门口，他一边将钥匙拔下来，一边拨通了应少则的电话。
电话那边不知说了些什么，叶宇征眼睫微垂，默默地听着，半晌，才开口道：“嗯，好，就这样。”言毕挂了电话。
苏女萝对于叶宇征这种被迫按时报备的习惯已经习以为常，等他一撂了电话就蹦下了车。
他匆匆地走在前面，打量着货架上的商品，叶宇征则推着购物车跟在后面。
“喂，宇征，晚上想吃什么？”苏女萝回过头问。
“嗯？”叶宇征一愣。
“我们好久不见，今晚让你尝尝我的手艺，饱饱口福。”苏女萝大大咧咧地笑。
叶宇征似乎真的认真思考了半天，吐出两个字：“火锅。”
苏女萝笑容僵在了脸上，吃火锅要怎样体现出我的手艺啊喂！
但他最后还是妥协了，不情不愿地跟在叶宇征后面看他状似认真地一样样挑着菜品。
吃火锅讲究的是热闹，人越多越好。叶宇征扭过头问苏女萝：“不如叫唐柏他们一起来吧，我们也好久没见了，说真的，他最近一直没去学校，也不知道在忙些什么。”
苏女萝脸色几不可察地变了变，不自然地笑了笑：“他忙吧，估计没时间。”
他得话音未落，叶宇征已经摸出手机给唐柏那边打了过去，苏女萝盯着叶宇征打电话的动作，心理烦躁得厉害，又没办法明说。不知道唐柏对叶宇征说了些什么，叶宇征“嗯嗯”了几声，就撂了电话。
“他说有空，一会过来。”
既然找了唐柏，其他人自然也不能落下，叶宇征几个电话拨过去，又把罗生、纪砂砂、陆达蒙召集了过来。而应少则分|身不暇错不开时间，说等忙完了尽量赶时间过来。
叶宇征挂了电话，就开始专心致志地挑起食材来。其实准备火锅材料是最方便的，对于食材的要求也不多。肉类手切羊肉、肥牛卷、羔羊肉每样拿了几盒，转到冷鲜冰柜边，有包装好了的西式牛滑、生虾滑、贝柱滑、蟹黄墨鱼滑，也都拿了些；牛肉丸、扇贝丸、乌鱼丸等等丸类其实算不上新鲜也不太健康，但罗生喜欢吃，就每样称了些。
蔬菜柜台在超市一楼，每种蔬菜都经清洗称重后用透明包装包好，茼蒿、包心生菜、大白菜、散叶生菜、油麦菜娃娃菜，叶宇征几乎看也不看就往购物车里放。等转到生鲜部分时，又挑了些螃蟹、对虾、虾蛄，其实这个季节螃蟹虽挥舞着前足张牙舞爪的，但实际上不肥，味道也不好，只能扔在锅底里调调味道。见鲜鱼还不错，就称了几条。
等他这一圈转下来，购物车被装得满满当当的，叶宇征在柜台结了账，超市直接将菜品打包。等两个人驱车赶回苏女萝的别墅，超市快递人员也刚好将货品送到了大门口。
叶宇征将大包大包的食材拎到厨房里，苏女萝则负责接下来的工作。其实菜品都是清洗干净了的，只要略微整理一下摆盘就好。只是火锅锅底却有些麻烦，超市里有包装好了的锅底，只要沸水煮开了倒在里面就可以，然而苏女萝嫌超市里的成品底料味道不够好，非要买了一大堆的材料自己熬制锅底。叶宇征本来要留在厨房里帮忙的，但苏女萝嫌弃他笨手笨脚，将他撵了出去。
苏女萝料理的手艺没得说，区区火锅底料当然也是小意思。他动作麻利地将买好的香料用清水清洗了，然后浸在热水里半个小时左右，之后用打粉机将香料打碎备用。花椒需要用热水泡涨，姜切成片，蒜拍碎，葱白切段，姜要用老姜，鲜的不行。
把切好的葱、生姜、蒜、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆豉、冰糖放到炒锅里，用锅铲搅匀。另一只锅先烧热，下牛油块熬化，之后加油烧到七八成左右备用。将烧好的油浇到调料上，一边淋油一边搅拌，随着热油往下浇，‘呲啦’一声，浓烈的香味就传了出来。等油全部淋好之后，将调料锅放置在火上，用中火熬上十分钟。
苏女萝做好这些工作，就开始着手清理鲜鱼，将鱼清理干净后用刀切成薄薄的一片片，用事先调好的作料略微喂一下，不仅能提鲜，还能去腥味。
这时候调料也熬得差不多了，用锅铲翻搅炒制，等抄到快干水气时放辣椒。再用打火抄到油沸腾，改用小火熬制。等调料的水分快要干时加入泡涨的香料继续抄，最后差不多九分干时投进泡涨了的花椒，抄十分钟左右，最后在下辣椒粉炒匀就差不多了。
这样熬制出的底料可以直接用，剩余的放凉了等油凝固，下次想要吃的时候取出适量的底料直接下锅就可以了。
苏女萝轻车熟路地熬好了麻辣锅底后，就开始着手熬清汤锅底。他本来想要做一锅菌汤的锅底，只是这次准备的太过匆忙，时间不大够用。想要做一锅好的菌汤锅底，必须要有足够的耐心才行，费的时间也长，这样味道才足，像是投一块超市里卖的菌菇味道的底料块，满满的都是合成香料的味道，还容易上火，倒不如不吃。
清锅底料与麻辣底料相比要方便得多，他事先到熟识的饭店跟后厨的要了点猪筒骨汤，骨汤是熬了整整五个钟头以上的，汤色呈乳白色，一半用作锅底汤料，另一半用来填汤，这样火锅就不会越煮味道越淡。
等苏女萝将火锅的全部食材准备好，罗生等人也陆陆续续地来了，叶宇征帮苏女萝将餐桌收拾了一下，将锅子支上后，大家就开始围着火锅大快朵颐起来。 ↑返回顶部↑
叶宇征将目光收了回来，状似无意道：“没什么，你刚刚说什么？”
苏女萝的注意力立刻被吸引了过去，又滔滔不绝地讲了起来。叶宇征一边随口应付着他的话，一边时不时地朝身后不远处的黑色商务车看去，他绕了几个纡回的半弯，那辆车一直保持着适当的距离跟着。
二十分钟后，叶宇征将车停在了一家超市门口，他一边将钥匙拔下来，一边拨通了应少则的电话。
电话那边不知说了些什么，叶宇征眼睫微垂，默默地听着，半晌，才开口道：“嗯，好，就这样。”言毕挂了电话。
苏女萝对于叶宇征这种被迫按时报备的习惯已经习以为常，等他一撂了电话就蹦下了车。
他匆匆地走在前面，打量着货架上的商品，叶宇征则推着购物车跟在后面。
“喂，宇征，晚上想吃什么？”苏女萝回过头问。
“嗯？”叶宇征一愣。
“我们好久不见，今晚让你尝尝我的手艺，饱饱口福。”苏女萝大大咧咧地笑。
叶宇征似乎真的认真思考了半天，吐出两个字：“火锅。”
苏女萝笑容僵在了脸上，吃火锅要怎样体现出我的手艺啊喂！
但他最后还是妥协了，不情不愿地跟在叶宇征后面看他状似认真地一样样挑着菜品。
吃火锅讲究的是热闹，人越多越好。叶宇征扭过头问苏女萝：“不如叫唐柏他们一起来吧，我们也好久没见了，说真的，他最近一直没去学校，也不知道在忙些什么。”
苏女萝脸色几不可察地变了变，不自然地笑了笑：“他忙吧，估计没时间。”
他得话音未落，叶宇征已经摸出手机给唐柏那边打了过去，苏女萝盯着叶宇征打电话的动作，心理烦躁得厉害，又没办法明说。不知道唐柏对叶宇征说了些什么，叶宇征“嗯嗯”了几声，就撂了电话。
“他说有空，一会过来。”
既然找了唐柏，其他人自然也不能落下，叶宇征几个电话拨过去，又把罗生、纪砂砂、陆达蒙召集了过来。而应少则分|身不暇错不开时间，说等忙完了尽量赶时间过来。
叶宇征挂了电话，就开始专心致志地挑起食材来。其实准备火锅材料是最方便的，对于食材的要求也不多。肉类手切羊肉、肥牛卷、羔羊肉每样拿了几盒，转到冷鲜冰柜边，有包装好了的西式牛滑、生虾滑、贝柱滑、蟹黄墨鱼滑，也都拿了些；牛肉丸、扇贝丸、乌鱼丸等等丸类其实算不上新鲜也不太健康，但罗生喜欢吃，就每样称了些。
蔬菜柜台在超市一楼，每种蔬菜都经清洗称重后用透明包装包好，茼蒿、包心生菜、大白菜、散叶生菜、油麦菜娃娃菜，叶宇征几乎看也不看就往购物车里放。等转到生鲜部分时，又挑了些螃蟹、对虾、虾蛄，其实这个季节螃蟹虽挥舞着前足张牙舞爪的，但实际上不肥，味道也不好，只能扔在锅底里调调味道。见鲜鱼还不错，就称了几条。
等他这一圈转下来，购物车被装得满满当当的，叶宇征在柜台结了账，超市直接将菜品打包。等两个人驱车赶回苏女萝的别墅，超市快递人员也刚好将货品送到了大门口。
叶宇征将大包大包的食材拎到厨房里，苏女萝则负责接下来的工作。其实菜品都是清洗干净了的，只要略微整理一下摆盘就好。只是火锅锅底却有些麻烦，超市里有包装好了的锅底，只要沸水煮开了倒在里面就可以，然而苏女萝嫌超市里的成品底料味道不够好，非要买了一大堆的材料自己熬制锅底。叶宇征本来要留在厨房里帮忙的，但苏女萝嫌弃他笨手笨脚，将他撵了出去。
苏女萝料理的手艺没得说，区区火锅底料当然也是小意思。他动作麻利地将买好的香料用清水清洗了，然后浸在热水里半个小时左右，之后用打粉机将香料打碎备用。花椒需要用热水泡涨，姜切成片，蒜拍碎，葱白切段，姜要用老姜，鲜的不行。
把切好的葱、生姜、蒜、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆豉、冰糖放到炒锅里，用锅铲搅匀。另一只锅先烧热，下牛油块熬化，之后加油烧到七八成左右备用。将烧好的油浇到调料上，一边淋油一边搅拌，随着热油往下浇，‘呲啦’一声，浓烈的香味就传了出来。等油全部淋好之后，将调料锅放置在火上，用中火熬上十分钟。
苏女萝做好这些工作，就开始着手清理鲜鱼，将鱼清理干净后用刀切成薄薄的一片片，用事先调好的作料略微喂一下，不仅能提鲜，还能去腥味。
这时候调料也熬得差不多了，用锅铲翻搅炒制，等抄到快干水气时放辣椒。再用打火抄到油沸腾，改用小火熬制。等调料的水分快要干时加入泡涨的香料继续抄，最后差不多九分干时投进泡涨了的花椒，抄十分钟左右，最后在下辣椒粉炒匀就差不多了。
这样熬制出的底料可以直接用，剩余的放凉了等油凝固，下次想要吃的时候取出适量的底料直接下锅就可以了。
苏女萝轻车熟路地熬好了麻辣锅底后，就开始着手熬清汤锅底。他本来想要做一锅菌汤的锅底，只是这次准备的太过匆忙，时间不大够用。想要做一锅好的菌汤锅底，必须要有足够的耐心才行，费的时间也长，这样味道才足，像是投一块超市里卖的菌菇味道的底料块，满满的都是合成香料的味道，还容易上火，倒不如不吃。
清锅底料与麻辣底料相比要方便得多，他事先到熟识的饭店跟后厨的要了点猪筒骨汤，骨汤是熬了整整五个钟头以上的，汤色呈乳白色，一半用作锅底汤料，另一半用来填汤，这样火锅就不会越煮味道越淡。
等苏女萝将火锅的全部食材准备好，罗生等人也陆陆续续地来了，叶宇征帮苏女萝将餐桌收拾了一下，将锅子支上后，大家就开始围着火锅大快朵颐起来。 ↑返回顶部↑